Vedeli ste, že tak ako odborníci hodnotia kvalitu vín, detailne skúmajú aj stopercentné hroznové šťavy? Každá z nich totiž má inú sladkosť, vôňu či intenzitu, a teda vo finále aj inú chuť. Tie najlepšie už tradične na Slovensku získavajú ocenenie Šampión hroznových štiav. Pre rok 2026 sa víťazom stal produkt vinárstva VIAJUR.
Ocenenie Šampión hroznových štiav každoročne udeľuje Slovenský zväz vinohradníkov a vinárov (SZVV). Nejde teda o sympatie či preferencie verejnosti – o víťazovi rozhoduje odborná porota zložená z novinárov píšucich o víne, enológov, someliérov či výrobcov vín. Tí pozorne sledujú všetky dôležité aspekty súťažných štiav. Ide pritom výhradne o 100 % hroznové šťavy vyrobené bez konzervačných látok. Porota ocenenie udeľuje v dvoch kategóriách: červený a biely variant. Tie najlepšie vybrala aj tento rok na pôde prestížneho Národného salónu vín.
Víťaz titulu Šampión hroznových štiav 2026
Medzi červenými hroznovými šťavami triumfoval PiJUR, produkt svätojurského vinárstva VIAJUR. „Naša hroznová šťava je vyrábaná výhradne z hrozna, ktoré si sami dopestujeme v ekologickom, alebo takzvanom bio režime,“ približuje výrobný riaditeľ a enológ vinárstva VIAJUR Tomáš Dilong.
Ekologický režim zaručuje, že pri výrobe vín tejto značky, a rovnako teda aj pri výrobe PiJURu, sa nepoužívajú žiadne pesticídy, herbicídy či insekticídy. „To znamená, že tá hroznová šťava nielen dobre chutí, ale je aj zdravá, keďže sa v nej nenachádzajú žiadne stopové prvky alebo reziduá agresívnych konvenčných postrekov,“ pokračuje Tomáš Dilong. Šťavy PiJUR sú ďalej za studena lisované, čo im pomáha zachovať si všetky senzorické vlastnosti, ako je vôňa, chuť či vzhľad.
Kľúčová (ne)pasterizácia
Jedným z najdôležitejších faktorov, ktorý zásadne ovplyvňuje chuťový a aromatický profil tohto nápoja, je nepasterizácia. Enológ Tomáš Dilong uvádza, že pasterizáciou hroznové šťavy strácajú svoju vôňu, chuť i vzhľad, teda sa výrazne menia ich organoleptické vlastnosti. Práve preto vo vinárstve VIAJUR tieto šťavy nepasterizujú. Dokážu tak vo výsledných nápojoch zachovať dôležité vitamíny, polyfenoly, taníny a ďalšie látky prospešné pre zdravie.
To všetko potvrdzuje fakt, že hroznové šťavy nie sú len bežným nealkoholickým nápojom. Jednotlivé druhy sa od seba môžu výrazne odlišovať, a degustácia hroznových štiav môže byť podobne zaujímavým procesom, ako degustácia samotných vín.
Degustujte šťavy podobne ako vína
„Hroznová šťava rozhodne nie je iba sladký nealkoholický nápoj. Pri hodnotení nás opäť presvedčilo, ako výrazne sa jednotlivé šťavy medzi sebou odlišujú – farbou, vôňou, intenzitou, pomerom sladkosti a kyselín aj celkovým chuťovým prejavom. Práve preto by sme chceli ľudí povzbudiť, aby hroznové šťavy ochutnávali a porovnávali podobne, ako sú zvyknutí objavovať rôzne vína. Hrozno má množstvo podôb a kvalitná 100 % hroznová šťava dokáže veľmi pekne ukázať jeho charakter aj bez alkoholu,“ uviedla Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska.
Ako dopĺňa Tomáš Dilong, hroznové šťavy naozaj kopírujú aromatiku a chuť tých hroznových odrôd, z ktorých je šťava vyrobená. Vo vinárstve VIAJUR sa špecializujú na výrobu hroznových štiav z odrôd ako muškát, tramín či Irsai Oliver. To všetko sú aromatické odrody, ktoré svoju vôňu a chuť následne odovzdávajú aj hroznovým šťavám.
Ochutnajte víťaznú šťavu (nielen) na Národnom salóne vín
Práve preto sú hroznové šťavy výbornou alternatívou pre milovníkov hrozna, ktorí nechcú konzumovať víno, prípadne majú menej ako 18 rokov. Aj v nealko verziách nápojov z hrozna sa dajú spoznávať jednotlivé nuansy, porovnávať ich a hľadať tie, ktoré vám vyhovujú najviac.
Podľa odborníkov patrí strieborná priečka národnej súťaže hroznových štiav v kategórii červených štiav značke MOVINO, bronz si odnieslo Víno Matyšák. V kategórii bielych hroznových štiav dominovalo Víno Levice, druhé miesto obsadil Dubovský a Grančič a tretie Víno Nichta.
Ocenené hroznové šťavy môžete celý rok degustovať na pôde Národného salónu vín v Apponyiho paláci v Bratislave. Samotného šampióna hroznových štiav – PiJUR – nájdete aj vo vybraných predajniach OMV, Orlen a BILLA, v predajniach spoločnosti VIAJUR alebo online. Kvalitu hroznových štiav PiJUR potvrdzuje aj Značka kvality 2. stupňa, ktorú produktom udelilo Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR.
Časté otázky
Ktorá hroznová šťava získala titul Šampión hroznových štiav 2026?
V kategórii červených hroznových štiav získal titul Šampión hroznových štiav 2026 PiJUR od svätojurského vinárstva VIAJUR. O víťazoch rozhodovala odborná porota v rámci súťaže organizovanej Slovenským zväzom vinohradníkov a vinárov.
Čo je ocenenie Šampión hroznových štiav?
Šampión hroznových štiav je odborné ocenenie, ktoré každoročne udeľuje Slovenský zväz vinohradníkov a vinárov. Hodnotené sú 100 % hroznové šťavy bez konzervačných látok, pričom porota posudzuje napríklad ich farbu, vôňu, intenzitu, pomer sladkosti a kyselín či celkový chuťový prejav.
Čím je hroznová šťava PiJUR od VIAJUR výnimočná?
PiJUR sa vyrába z hrozna, ktoré vinárstvo VIAJUR pestuje v ekologickom režime bez používania pesticídov, herbicídov a insekticídov. Hrozno sa lisuje za studena a šťava sa nepasterizuje, aby si zachovala svoje senzorické vlastnosti.
Aký je rozdiel medzi pasterizovanou a nepasterizovanou hroznovou šťavou?
Pasterizácia využíva tepelné ošetrenie, ktoré predlžuje trvanlivosť nápoja, ale môže ovplyvniť jeho chuť, vôňu a niektoré prirodzene prítomné látky. VIAJUR svoje hroznové šťavy nepasterizuje s cieľom čo najviac zachovať pôvodný charakter hrozna.
Kde možno ochutnať najlepšie hroznové šťavy na Slovensku?
Hroznové šťavy ocenené v súťaži Šampión hroznových štiav 2026 možno počas roka degustovať v Národnom salóne vín v Apponyiho paláci v Bratislave.